Description
সেরা জাতের কাচাঁ আম, রসুন ও বিভিন্ন মশলার খাঁটি মান অক্ষুণ্ণ রেখে, দক্ষ হাতে তৈরি করি আমের আচার। তাই আচারের স্বাদ, রং, ঘ্রাণ ও খাদ্য উপাদান থাকে অটুট।
আমের আচারের উপকরন সমুহ :
- বাছাইকৃত কাঁচা আম
- রসুন
- বিভিন্ন প্রকারের আচারে মসলা
আমের আচারের উপকারিতা :
রুচি বৃদ্ধি করে
চীনের একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক পরীক্ষার মাধ্যমে দেখেছেন, কাঁচা আমের আচার খেলে ক্ষুধামন্দ কেটে যায়, মুখের রুচি বাড়ে। ফলে শরীর থাকে সুস্থ ও নিরোগ।
গরমকালের রোগ প্রতিরোধক
কাঁচা আমে আছে প্রচুর পেক্টিন। তাই কাঁচা আমের আচার গ্রীষ্মকালীন ডায়রিয়া, আমাশয়, পাইলস, বদহজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য রোগের জন্য ওষুধ হিসেবে খুবই কার্যকর।
যকৃত ভালো রাখে
আমে আছে প্রচুর ভিটামিন সি ৩, আমের আচার তাই যকৃত ভালো রাখে। কাঁচা আমের আচার খেলে যকৃতের অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণে থাকে। এটি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ থেকে যকৃতকে রক্ষা করে।
প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
আমের আচারে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে শরীরকে রক্ষা করে।
মর্নিং সিকনেস কাটাতে
সকালের দুর্বলতা বা ‘মর্নিং সিকনেস’ কাটাতে কাঁচা আমের আচার খেতে পারেন। গবেষণায় দেখা গেছে এটি অত্যন্ত কার্যকর এবং অব্যর্থ।
ভেষজ গুণে আচার
কাঁচা আমের আচার ভেষজ গুণাগুণ সম্পন্ন একটি খাবার। এটি ক্যান্সার, আলসার ও যকৃতের প্রদাহসহ বিভিন্ন জটিল রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে।
মন ভালো করে আমের আচার
আমের আচার মনোবল উন্নত করে ও মস্তিস্ক ও হৃৎপিণ্ড ভালো রাখতে সাহায্য করে।
আচার সংরক্ষন বিধিঃ
আচারে খালি হাত ব্যবহার থেকে বিরত থাকুন
শুকনা চামচ ব্যবহার করুন
মাঝে মাঝে আচার রোদে দিন
প্রয়োজনে ফ্রিজে সংরক্ষন করুন
ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে রাখুন।
Reviews
There are no reviews yet.